Этому короткому и самому сладкому моменту начала осени мы посвятили новый фестиваль в NANA — Сазамнесви.
Название мы собрали из двух грузинских слов: საზამთრო (сазамтро) — арбуз и ნესვი (несви) — дыня. А специальное меню построили так, чтобы показать их не только такими, какими мы привыкли есть их летом.
От салата до горячего
В фестивальном меню арбуз и дыня становятся полноценными гастрономическими ингредиентами.
Начать можно с салата с арбузом, тархуном и фетой — сочного, солоноватого и пряного — или с салата с дыней, руколой и мятой, где её естественная сладость встречается со свежестью зелени.
Дыню добавили и в пеновани с вяленой уткой: сладость спелого плода оттеняет насыщенный вкус мяса и хрустящего слоёного теста. Ещё одно неожиданное сочетание — суп из дыни с креветками и тархуном.
А арбуз и дыню отправляем даже на огонь — в специальном меню появился шашлык из арбуза и дыни.
Сладкое продолжение
За десерт отвечает ореховое пралине с мороженым из дыни — сочетание сливочной прохлады, спелой дыни и насыщенного вкуса орехов.
А для тех, кому сентябрьские арбузы и дыни нравятся без сложных дополнений, оставили всё самое простое: свежий арбуз и свежую дыню с лимоном и мятой.
Фестивальную тему продолжили в баре: лимонад арбуз–базилик, арбузный спритц и дынная настойка.
Попробовать грузинский сентябрь в NANA
Сазамнесви — наш способ немного продлить лето и поймать тот самый момент сезона, когда арбузам и дыням почти ничего не нужно, чтобы быть главными героями стола.
Фестивальное меню уже действует в двух ресторанах NANA:
NANA Pirveli — Иртышская Набережная, 11, корпус 2
NANA Meore — Ленина, 7
Приходите пробовать сентябрь таким, каким он бывает в Грузии — солнечным, щедрым и очень сочным.
